Ces grands chefs qui exerçaient un tout autre métier avant (nouvel onglet)
Du studio d’enregistrement aux fourneaux, Sylvain Renzetti raconte comment son passé créatif nourrit la construction de ses menus.
Lire l’articleSon’ & Sylvain Renzetti · Bordeaux
Presse & médias.
Articles, portraits, entretiens et émissions consacrés à Sylvain Renzetti, Son’ et Oftheson, depuis l’ouverture de la première maison en 2019.
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Le regard du guide · Édition 2026
Gault&Millau
Dans son édition 2026, le guide souligne la créativité de Sylvain Renzetti, l’équilibre des compositions et la qualité de l’accueil chez Son’.
Lire l’avis du guide (nouvel onglet)14/20
Table de Chef · Son’La revue de presse
Parcours, idées
et créations.
Les références sont classées par année. Les plats, distinctions et événements y sont décrits à leur date de publication ; certains articles sont réservés aux abonnés.
2026
2025
Sylvain Renzetti invite Mathieu Martin au Son’ pour 2 dîners à 4 mains à Bordeaux (nouvel onglet)
Le guide présente les deux dîners de septembre 2025 réunissant les univers culinaires de Sylvain Renzetti et de Mathieu Martin, chef du Saint-James.
Lire l’articleLa Tablée, le dîner bordelais qui va vous retourner les sens (nouvel onglet)
Présentation de La Tablée, l’événement immersif annoncé en septembre 2025 à Bordeaux, pour lequel Sylvain Renzetti imagine un menu autour du végétal.
Lire l’articleCette astuce pour assaisonner vos plats est très originale ! (nouvel onglet)
EnVols rencontre Sylvain Renzetti autour d’un assaisonnement en trompe-l’œil : un vinaigre gélifié à râper, conçu pour surprendre les convives.
Lire l’articleÀ Bordeaux, un quatre mains entre Sylvain Renzetti et Charlie Anne (nouvel onglet)
Le magazine présente la collaboration de mai 2025 entre Sylvain Renzetti et Charlie Anne, autour d’un menu mêlant cueillettes sauvages et créations de Son’.
Lire l’articleEt si l’on redevenait enfant, le temps d’un dessert ? (nouvel onglet)
Le dessert inspiré du Petit Prince devient le point de départ d’un voyage où musique, parfums et souvenirs d’enfance accompagnent la dégustation.
Lire l’articleSylvain Renzetti, l’illusionniste du dessert (nouvel onglet)
Une parution consacrée à Sylvain Renzetti dans le numéro spécial végétal du Journal des Pâtissiers. Le lien présente le numéro chez l’éditeur.
Voir le numéro · N° 516 · rubrique En vue : l’actu des chefsComment les innovations technologiques sont-elles utiles à la création de plats gastronomiques ? (nouvel onglet)
Sylvain Renzetti explique comment l’impression 3D et les dispositifs sensoriels prolongent ses idées et donnent forme aux histoires racontées à table.
Lire l’article« Le Son’ selon Morpheus », le dessert pas comme les autres de Sylvain Renzetti (nouvel onglet)
Un retour sur le parcours musical du chef et sur les recherches qui ont conduit à son dessert Le Son’ selon Morpheus.
Lire l’article2024
Noël : Un menu de fêtes pour moins de 10 euros par personne ? Pari tenu pour le chef bordelais Sylvain Renzetti ! (nouvel onglet)
Le journal accompagne Sylvain Renzetti au marché des Capucins, puis en cuisine, pour composer un repas de fêtes à petit budget à reproduire chez soi.
Lire l’articleCinq astuces de chefs pour réussir vos repas de fêtes (nouvel onglet)
Sylvain Renzetti partage son approche du trompe-l’œil et imagine une déclinaison festive de son dessert présenté dans un pot de fleurs.
Lire l’article · Accès abonnésPilule rouge ou pilule bleue : « Matrix », le dessert du chef bordelais Sylvain Renzetti inspiré des films (nouvel onglet)
Denis Granjou présente une création de Son’ inspirée de Matrix et imaginée pour jouer avec les perceptions gustatives.
Lire l’articleÀ Bordeaux, le restaurant SON’ propose un dessert qui défie la réalité (nouvel onglet)
Infrarouge présente le dessert inspiré de Matrix et le jeu de perceptions imaginé par Sylvain Renzetti autour de deux créations à partager.
Lire l’articleDans son dernier menu, ce chef 2 toques fait un clin d’œil au film Matrix (nouvel onglet)
Le guide présente une création inspirée de Matrix qui invitait les convives de Son’ à explorer leur perception du goût.
Lire l’articleSpiruline, un superaliment (nouvel onglet)
Dans un dossier consacré à la spiruline, Sylvain Renzetti explique comment cet ingrédient a inspiré sa création L’univers iodé.
Lire l’article · PDF · n° 5 · hébergé par la Fédération des Spiruliniers de FranceRestaurant Son’ : Sylvain Renzetti, la cuisine tambour battant (nouvel onglet)
Un portrait du chef, de son parcours musical à ses recherches culinaires, dont Porcifer et sa sauce présentée sous forme de bougie.
Lire l’articleC à vous la suite — Sylvain Renzetti en cuisine (nouvel onglet)
Sylvain Renzetti présente Porcifer et sa sauce incandescente sur le plateau de C à vous. La fiche officielle conserve le descriptif de l’émission.
Voir l’émission référencée · Fiche de l’émission · replay indisponibleA Chef with a Grand Future — SoN’ Restaurant, Bordeaux, France (nouvel onglet)
Sophie Gayot découvre l’univers de Son’, ses créations et ses mises en scène, dans un reportage accompagné d’entretiens filmés.
Lire l’article · Article en anglais · vidéosSon’, une affaire de famille (nouvel onglet)
À l’occasion de l’ouverture de la seconde adresse, Zepros revient sur les liens entre Son’ et Son’ of the Son, devenu Oftheson.
Lire l’article · PDF · n° 111, page 20Son’ restaurant : L’audace et la convivialité (nouvel onglet)
Une visite de Son’ qui révèle comment les arts de la table, le décor et la cuisine participent à l’expérience imaginée par Sylvain Renzetti.
Lire l’articleInterview gourmande : Sylvain Renzetti, un chef rock’n roll (nouvel onglet)
Sylvain Renzetti échange avec Anne Lataillade sur son parcours, ses inspirations et sa sauce incandescente, présentée aux convives sous forme de bougie.
Lire l’articleSon’ — L’endroit où manger (nouvel onglet)
Une chronique consacrée au restaurant Son’ dans le numéro 27 de Vertdevin, paru pour l’hiver 2024–2025.
Lire l’article · Accès Premium · n° 272023
Découverte de SON’ of the son, le petit frère du restaurant Son’ (nouvel onglet)
Une dégustation dans la seconde maison de Sylvain Renzetti, rue du Palais Gallien, à l’époque où Marin en dirigeait la cuisine.
Lire l’articleBordeaux : la cuisine rock’n roll de Sylvain Renzetti (nouvel onglet)
Gilles Pudlowski raconte une dégustation chez Son’ et souligne la personnalité de la cuisine, les produits régionaux et l’attention du service.
Lire l’articleRestaurant Son’ à Bordeaux, une créativité débordante ! (nouvel onglet)
Une visite de Chantal Descazeaux chez Son’, de la cuisine ouverte aux associations de saveurs et de textures du menu dégustation.
Lire l’article2022
Gault&Millau Tour Nouvelle-Aquitaine 2022 (nouvel onglet)
Le palmarès régional de Gault&Millau met à l’honneur Sylvain Renzetti parmi les professionnels distingués à Biarritz en 2022.
Lire l’articleGault&Millau Tour Nouvelle Aquitaine, tous les nominés en Nouvelle Aquitaine (nouvel onglet)
Chantal Descazeaux revient sur la cérémonie régionale et le trophée Jeune Talent remis à Sylvain Renzetti pour Son’.
Lire l’article2020
Une box gastronomique, les traditions du réveillon… découvrez le nouvel épisode de Toujours Ensemble ! (nouvel onglet)
L’émission présente la box imaginée par Sylvain Renzetti pour retrouver chez soi le dressage d’un repas gastronomique pendant le confinement de 2020.
Lire l’articleBordeaux : une box pour des plats gastronomiques à domicile (Concours) (nouvel onglet)
Vivre Bordeaux explique comment l’équipe de Son’ avait adapté ses préparations et ses conseils de dressage à la dégustation à domicile. Offre et concours de 2020 terminés.
Lire l’articleLa box pour préparer un dîner digne du restaurant SON’ débarque chez vous ! (nouvel onglet)
Le média présente le principe des repas gastronomiques à assembler chez soi imaginés par Sylvain Renzetti pendant le confinement de 2020.
Lire l’articleConfinement : les petits commerçants ne restent pas les bras croisés (nouvel onglet)
Une enquête sur l’adaptation des commerces bordelais donne la parole à Sylvain Renzetti au lancement de ses box gastronomiques, à l’automne 2020.
Lire l’article2019
Futur cador — Son’ Restaurant (nouvel onglet)
Dès l’ouverture de Son’, Marc A. Bertin découvre la cuisine de Sylvain Renzetti et les premiers menus proposés rue Paul Louis Lande.
Lire l’article · PDF · n° 66, page imprimée 56Retrouver la cuisine d’aujourd’hui
Deux adresses
à Bordeaux.
Son’
Restaurant gastronomique de Sylvain Renzetti. La Cuisine du Figuralisme, au 14 rue Paul Louis Lande.
Découvrir Son’ et ses menusOftheson
La maison de résidences culinaires, accompagnées par Sylvain Renzetti, au 32 rue du Palais Gallien.
Découvrir la résidence actuelle La presse d’Oftheson